Comparative studies on the stabilization of pea protein dispersions by using various polysaccharides

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标题	Comparative studies on the stabilization of pea protein dispersions by using various polysaccharides 不同多糖稳定豌豆蛋白分散体的比较研究相关领域豌豆蛋白果胶羧甲基纤维素多糖化学流变学食品科学 Zeta电位葡甘露聚糖粒径纤维素粘度聚电解质色谱法化学工程生物化学材料科学纳米技术有机化学聚合物钠复合材料纳米颗粒物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105233
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105233 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yue Wei; Zhixiang Cai; Min Wu; Yalong Guo; Ran Tao; et al 出版日期：2019-07-22
求助人	张丽娟在 2025-08-29 10:54:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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