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  Interfacial structures of whey protein isolate (WPI) and lactoferrin on hydrophobic surfaces in a model system monitored by quartz crystal microbalance with dissipation (QCM-D) and their formation on nanoemulsions 石英晶体耗散微天平（QCM-D）监测模型系统中乳清蛋白分离物（WPI）和乳铁蛋白在疏水表面上的界面结构及其在纳米乳液上的形成
相关领域
石英晶体微天平
分离乳清蛋白粉
乳铁蛋白
吸附
化学
化学工程
色谱法
乳清蛋白
有机化学
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Anges Teo; Simone Dimartino; Sung Je Lee; Kelvin K.T. Goh; Jingyuan Wen; et al 出版日期：2016-05-01 |
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