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标题
Interfacial decoration of desalted duck egg white nanogels as stabilizer for Pickering emulsion
脱盐鸭蛋蛋白纳米凝胶作为Pickering乳液稳定剂的界面修饰
相关领域
皮克林乳液 稳定器（航空） 单宁酸 化学工程 乳状液 流变学 润湿 表面张力 材料科学 蛋清 胶体 化学 纳米技术 有机化学 复合材料 量子力学 机械工程 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107858
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107858 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xiaojuan Chen; Yaqiong Pei; Bojia Li; Yueming Wang; Bin Zhou; et al
出版日期：2022-06-07
求助人
wwww 在 2025-07-28 19:17:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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