Shelf-life extension of leavened bakery products by using bio-protective cultures and type-III sourdough

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标题	Shelf-life extension of leavened bakery products by using bio-protective cultures and type-III sourdough
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114587
DOI	10.1016/j.lwt.2023.114587 doi
其它	期刊：LWT 作者：Maria Calasso; Marinella Marzano; Giusy Rita Caponio; Giuseppe Celano; Bruno Fosso; et al 出版日期：2023
求助人	yin 在 2026-05-08 11:25:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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