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 Chemistry, Biochemistry, Nutrition, and Microbiology of Lysinoalanine, Lanthionine, and Histidinoalanine in Food and Other Proteins |
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英文标题：Chemistry, Biochemistry, Nutrition, and Microbiology of Lysinoalanine, Lanthionine, and Histidinoalanine in Food and Other Proteins 中文译名：《食品及其他蛋白质中赖氨酰丙氨酸、羊毛硫氨酸和组氨酰丙氨酸的化学、生物化学、营养学及微生物学》 作者：Friedman, M. 作者单位：Western Regional Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Albany, CA (美国农业部农业研究局西部研究中心) 发表期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry(农业与食品化学杂志，ACS出版社，顶级期刊) 发表时间：1999年4月，卷47，期4，页码1295-1319 DOI：10.1021/jf981000+ PMID：10563973 |
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