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标题
Study on the regulation of water-fat distribution, physical properties and gluten molecular conformation of frozen dough by amphiphilic Tremella polysaccharide – corn germ globulin gel
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149697 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hanmiao Wang; Jiawei Yu; Yanrong Zhang; Shanshan Zhang
出版日期：2026-05-19
求助人
同城代打 在 2026-05-23 14:16:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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    同城代打 同城代打 Lv6 求助人 发起了本次求助

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