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 High internal phase emulsions stabilized by milk protein-arabinoxylan-quercetin ternary complex: Enhanced environmental stability and fat digestive property (Milk protein-AX-Q complex-stabilized HIPEs: Stability and digestion) 相关领域
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Xuenan Gao; Peizhu Liu; Sirong Li; Olayemi Eyituoyo Dudu; Yanjun Li; et al 出版日期：2026-01-23 |
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