Ohmic Heating (OH)‐Assisted Extraction of Bovine Hide Gelatin: Functional and Physicochemical Comparison With Halal Commercial Gelatins

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标题	Ohmic Heating (OH)‐Assisted Extraction of Bovine Hide Gelatin: Functional and Physicochemical Comparison With Halal Commercial Gelatins
网址	https://doi.org/10.1111/jfpe.70320
DOI	10.1111/jfpe.70320 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Fatma Tuba Kıraç Demirel; Çiğdem Akdemir Işık; Mahmut Ekrem Parlak; Halil Ibrahim Odabaş; Adnan Fatih Dağdelen; Furkan Türker Saricaoglu 出版日期：2026
求助人	123 在 2026-04-27 13:58:43 发布自山东，悬赏 10 积分
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