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 Legume Protein‐Based Hydrogel Intermolecular Forces: Measurement, Modification, and Food Applications 相关领域
自愈水凝胶
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蛋白质-蛋白质相互作用
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Bin Zhu; Xumei Feng; Yang Li; Baokun Qi 出版日期：2026-03-01 |
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