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The establishment of ham grade, sensory scores and key flavor substances prediction models for Jinhua ham via E-nose combined with machine learning
相关领域
风味 食品科学 感觉系统 感官分析 钥匙(锁) 机器学习 数学 化学 人工智能 心理学 计算机科学 生物 认知心理学 生态学
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.142847 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Binghui Zhang; Ying Wang; Jinpeng Wang; Yuemei Zhang; Wei Wang; et al
出版日期:2025-01-10
求助人
热心的小刺猬 在 2026-05-10 17:04:34 发布自云南,悬赏 10 积分
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