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标题
Study on the regulation of water-fat distribution, physical properties and gluten molecular conformation of frozen dough by amphiphilic Tremella polysaccharide - corn germ globulin gel
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网址
https://doi.org/10.2139/ssrn.6248543
DOI
10.2139/ssrn.6248543 doi
其它 期刊：Social Science Research Network
作者：Hanmiao Wang; Jiawei Yu; Yanrong Zhang; Shanshan Zhang
出版日期：2026-01-01
求助人
落寞迎梦 在 2026-05-29 17:15:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 10天前

    落寞迎梦 落寞迎梦 Lv5 求助人 发起了本次求助

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