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 Effect of lipoxygenase activity and fat substrate on the flavor and quality of lactic acid bacteria fermented soybean whey protein-based milk 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xingfei Li; Xinyu Zhang; Chunfang Ma; Caimeng Zhang; Yufei Hua 出版日期：2025-12-01 |
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