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Research progresses on enzymatic modification of starch with 4-α-glucanotransferase
相关领域
直链淀粉 淀粉 溶解度 水解 变性淀粉 酶 化学改性 多糖 化学 食品科学 有机化学 生物化学 组合化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.11.025
DOI
10.1016/j.tifs.2022.11.025 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Yuanhui Chen; David Julian McClements; Xinwen Peng; Long Chen; Zhenlin Xu; et al
出版日期：2022-12-05
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山狮子 在 2026-05-30 11:42:13 发布自天津，悬赏 10 积分
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