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 Effect of various physical modifications of pea protein isolate (PPI) on 3D printing behavior and dysphagia properties of strawberry-PPI gels 相关领域
吞咽困难
吞咽
3d打印
食品科学
流变学
豌豆蛋白
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Baoguo Xu; Xiaodie Wang; Bimal Chitrakar; Yao Xu; Benxi Wei; et al 出版日期：2024-08-08 |
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