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标题
High temperature curing softening salted egg yolk: Insights on microstructure, texture properties and composition of key protein
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116237
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116237 doi
其它 期刊：LWT
作者：Jing Sun; Yan Wu; Qi Zeng; Lizhi Lu; Tao Zeng; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
陈亚茹 在 2026-08-22 16:12:09 发布自湖北，悬赏 10 积分
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