Unveiling the fate of lipid crystalline structures in engineered emulsions during in vitro digestion

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标题	Unveiling the fate of lipid crystalline structures in engineered emulsions during in vitro digestion
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149077
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149077 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tiago C. Pinto; Luisa Barba; Christos Papadogiannakis; Afsane Kazerani García; Rocco Caliandro; et al 出版日期：2026-06-01
求助人	扎心在 2026-06-29 19:19:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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