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Deciphering the acidophilia and acid resistance in Acetilactobacillus jinshanensis dominating baijiu fermentation through multi-omics analysis |
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期刊:Food Microbiology 作者:Liangqiang Chen; Huizhen Zheng; Keqi Cheng; Fuguo Li; Xing Qin; et al 出版日期:2024-10-09 |
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