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Co-solvent regulation: How 1,2-propanediol directs the assembly and nanostructure of a tamarind gum/xanthan synergistic gel
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112832
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112832 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zhiyong Niu; Xin Liu; Dandan Zhu; Mengchen Li; Binjia Zhang; et al
出版日期：2026-11-01
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小乔 在 2026-08-21 16:11:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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