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标题
Excavation, Identification and Structure-Activity Relationship of Heat-Stable Umami Peptides in the Processing of Wuding Chicken
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137051
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137051 doi
其它 期刊：Social Science Research Network
作者：Rong Jia; Yuan Yang; Guozhou Liao; Dahai Gu; Yuehong Pu; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
Syne_ 在 2026-08-06 19:46:35 发布自江西，悬赏 10 积分
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