TMT-labelled quantitative proteomics reveals the mechanism of Rhodotorula mucilaginosa on proteolysis of dry-cured ham: Structural protein degradation, amino acid release and taste improvement - 科研通

发布文献求助

已完结

文献求助详情

标题	TMT-labelled quantitative proteomics reveals the mechanism of Rhodotorula mucilaginosa on proteolysis of dry-cured ham: Structural protein degradation, amino acid release and taste improvement
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142991
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142991 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tianmeng Zhang; Ying Wang; Jing Zhu; Chao Chen; Tao Jiang; et al 出版日期：2025-01-20
求助人	乐观寄真在 2026-07-08 20:43:51 发布自云南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

Taylor & Francis

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，破除各种障碍，优化资源分配，让科研信息充分流通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: Zack完成签到，获得积分10

刚刚; 文艺的立果发布了新的文献求助10

刚刚; aajhajkahna的应助被科研通管家采纳，获得10

刚刚; 搜集达人的应助被科研通管家采纳，获得10

刚刚; 潇洒的惋清的应助被科研通管家采纳，获得10

刚刚; 科研通管家关闭了张玮的文献求助

刚刚; 秋风的应助被科研通管家采纳，获得10

刚刚; 科研通管家关闭了caijie的文献求助

刚刚; 小电驴发布了新的文献求助10

刚刚; CipherSage的应助被科研通管家采纳，获得10

刚刚; 深情安青的应助被科研通管家采纳，获得10

刚刚; 搜集达人的应助被吴彤采纳，获得10

1秒前; Owen的应助被cjhsci采纳，获得10

1秒前; Owen上传了应助文件

1秒前; 喵子牙1完成签到，获得积分20

1秒前; xing_xing的应助被chenjingyi0318采纳，获得20

1秒前; 禾耶发布了新的文献求助10

2秒前; 张泽林发布了新的文献求助10

3秒前; 挞挞黄发布了新的文献求助10

3秒前; 科研通管家关闭了挞挞黄的文献求助

3秒前; 大模型上传了应助文件

3秒前; 大气世平发布了新的文献求助10

3秒前; deity233发布了新的文献求助30

3秒前; 万能图书馆上传了应助文件

3秒前; 烟花的应助被如意2023采纳，获得10

4秒前; 柚子成精发布了新的文献求助50

4秒前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

4秒前; LimiteNoob完成签到，获得积分10

5秒前; fox2shj完成签到，获得积分10

5秒前; W筠完成签到，获得积分10

5秒前; pluto上传了应助文件

5秒前; v0id的应助被舒适的亦凝采纳，获得10

5秒前; 无私的妙菡完成签到，获得积分10

6秒前; CipherSage的应助被鱼鱼鱼采纳，获得10

6秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

6秒前; NOCOZ发布了新的文献求助10

7秒前; Colin发布了新的文献求助10

7秒前; 极限001的应助被zqq采纳，获得30

7秒前; 酷波er上传了应助文件

8秒前; v0id上传了应助文件

9秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Aspects of Post-SPE Phonology 2000; CLSI VET01S Ed7 Performance Standards for Antimicrobial Disk and Dilution Susceptibility Tests for Bacteria Isolated From Animals 1000; Performance standards for antimicrobial disk and dilution susceptibility tests for bacteria isolated from animals 888; Rosenblum, Global Change Biology 800; Holistic Discourse Analysis, Second Edition by Robert E. Longacre (2012-09-10) 666; Work as a Calling 600

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7864084; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9381957; 关于积分的说明 20733068; 捐赠科研通 7464156; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3348442; 关于科研通互助平台的介绍 2489964; 邀请新用户注册赠送积分活动 2373458

今日热心研友

学术文献互助

潇洒的惋清

行走的荷尔蒙

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通