Crystallization behavior of emulsified fats influences shear-induced partial coalescence - 科研通

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标题	Crystallization behavior of emulsified fats influences shear-induced partial coalescence
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.07.005
DOI	10.1016/j.foodres.2018.07.005 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Moens K, Tavernier I, Dewettinck K 出版日期：2018-07-05
求助人	hy 在 2026-07-04 11:27:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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