Development and characterization of adhesives constructed by soy protein isolate and tea polyphenols for enhanced tensile strength in plant-protein meat applications

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标题	Development and characterization of adhesives constructed by soy protein isolate and tea polyphenols for enhanced tensile strength in plant-protein meat applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139643
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139643 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zixi Xue; Minghao Zhang; Meiquan Wang; Shengnan Wang; Shumin Wang; et al 出版日期：2024-05-15
求助人	刻苦天寿在 2026-08-10 23:31:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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