Relationship of the methanol production, pectin and pectinase activity during apple wine fermentation and aging

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标题	Relationship of the methanol production, pectin and pectinase activity during apple wine fermentation and aging 苹果酒发酵和陈酿过程中甲醇产量与果胶和果胶酶活性的关系相关领域果胶果胶酶化学葡萄酒发酵果胶裂解酶食品科学果胶酯酶酯酶生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111645
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111645 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yingying Han; Jinzhou Du 出版日期：2022-09-01
求助人	殷勤的小白菜在 2024-02-04 16:58:35 发布自四川，悬赏 10 积分
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