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标题
Edible Pickering emulsions stabilized by ovotransferrin–gum arabic particles
卵转铁蛋白-阿拉伯胶颗粒稳定的食用Pickering乳剂
相关领域
阿拉伯树胶 皮克林乳液 卵转铁蛋白 纳米颗粒 化学 乳状液 接触角 表面张力 化学工程 蛋清 材料科学 纳米技术 有机化学 工程类 量子力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.11.037
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.11.037 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zihao Wei; Qingrong Huang
出版日期：2018-11-20
求助人
览明月 在 2025-06-25 10:24:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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