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标题
Mechanism of four dihydroflavones inhibiting heterocyclic amine formation in roasted pork patties―increasing the moisture
四种二氢黄酮抑制烤猪肉饼中杂环胺形成的机理——增加水分
相关领域
化学 食品科学 水分 胺气处理 杂环胺 机制（生物学） 有机化学 哲学 认识论
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105317
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105317 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Yangyang Wang; Haolin Zhang; Lei Chen; Teng Hui; Hui Wang; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
多次拒绝SCI约稿的莉莉 在 2025-06-21 18:52:27 发布自中国，悬赏 10 积分
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