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  A Bioactive Chitosan−Based Film Enriched with Benzyl Isothiocyanate/α−Cyclodextrin Inclusion Complex and Its Application for Beef Preservation 富含异硫氰酸苄酯/α-环糊精包合物的壳聚糖膜及其在牛肉保鲜中的应用
相关领域
壳聚糖
化学
异硫氰酸苄酯
核化学
食品科学
硫代巴比妥酸
傅里叶变换红外光谱
食品包装
异硫氰酸烯丙酯
复合数
环糊精
防腐剂
异硫氰酸盐
抗氧化剂
有机化学
材料科学
化学工程
工程类
脂质过氧化
复合材料
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Hongyan Wu; Xinying Ao; Jianan Liu; Junya Zhu; Jingran Bi; et al 出版日期：2022-09-02 |
| 求助人 | |
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