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标题
Novel browning alleviation technology for fresh-cut products: Preservation effect of the combination of Sonchus oleraceus L. extract and ultrasound in fresh-cut potatoes
鲜切产品褐变缓解新技术：马齿苋提取物与超声波联合对鲜切马铃薯的保鲜效果
相关领域
褐变 多酚氧化酶 化学 苯丙氨酸解氨酶 过氧化物酶 丙二醛 多酚 食品科学 抗氧化剂 酪氨酸酶 采后 苯丙氨酸 酶 生物化学 园艺 生物 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129132
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129132 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Liping Qiao; Man Gao; Jiaxuan Zheng; Jingyan Zhang; Laifeng Lu; et al
出版日期：2021-01-19
求助人
小白 在 2025-06-16 19:55:04 发布自河南，悬赏 10 积分
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