Unveiling the hypoglycemic of hesperetin-Cu(II) complex: impact on the physicochemical properties and digestibility of gelatinized corn starch

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标题	Unveiling the hypoglycemic of hesperetin-Cu(II) complex: impact on the physicochemical properties and digestibility of gelatinized corn starch 橙皮素-Cu(II)复合物的降血糖作用：对糊化玉米淀粉理化性质和消化率的影响相关领域橙皮素食品科学化学淀粉玉米淀粉食品化学生物化学类黄酮催化作用绿色化学离子液体抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111516
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111516 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xi Peng; Yushi Wei; Deming Gong; Guowen Zhang 出版日期：2025-05-01
求助人	月亮在 2025-05-13 09:08:16 发布自广东，悬赏 10 积分
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