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  Multivariable analysis of egg white protein-chitosan interaction: Influence of pH, temperature, biopolymers ratio, and ionic concentration 蛋清蛋白-壳聚糖相互作用的多变量分析：pH、温度、生物聚合物比例和离子浓度的影响
相关领域
壳聚糖
蛋清
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化学
多元微积分
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化学工程
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聚合物
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生物化学
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工程类
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期刊：Food Chemistry X 作者：Yuemeng Wang; Xin Li; Na Gao; Xiaojun Wang; Shengqian Sun 出版日期：2023-07-31 |
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