Effects of pulsed ultrasound on rheological and structural properties of chicken myofibrillar protein

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标题	Effects of pulsed ultrasound on rheological and structural properties of chicken myofibrillar protein 脉冲超声对鸡肌原纤维蛋白流变学和结构性能的影响相关领域肌原纤维流变学差示扫描量热法拉曼光谱微观结构扫描电子显微镜分析化学（期刊）肌球蛋白材料科学化学核化学色谱法结晶学生物化学复合材料热力学光学物理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135041771...
DOI	10.1016/j.ultsonch.2017.03.018 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Jing-yu Wang; Yu-ling Yang; Xiao-zhi Tang; Wen-xi Ni; Lei Zhou 出版日期：2017-03-10
求助人	聪慧的中心在 2025-07-08 08:48:28 发布自湖南，悬赏 10 积分
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