Lactic acid bacteria fermentation of prebiotic-supplemented apple juice: Viable counts and flavor evolution revealed by HS-SPME-GC–MS coupled with electronic sensory and chemometrics

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标题	Lactic acid bacteria fermentation of prebiotic-supplemented apple juice: Viable counts and flavor evolution revealed by HS-SPME-GC–MS coupled with electronic sensory and chemometrics 添加益生元的苹果汁的乳酸菌发酵：HS-SPME-GC-MS结合电子感官和化学计量学揭示的活菌计数和风味演变相关领域益生元风味化学计量学食品科学发酵乳酸化学细菌生物色谱法遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144634 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144634 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuang Yang; Yuanye Liu; Weiteng Tan; Jingyi Ren; Mengxin Hou; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	田俊在 2025-05-10 21:57:05 发布自四川，悬赏 10 积分
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