Adding lysine and yeast extract improves sensory properties of low sodium salted meat

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标题	Adding lysine and yeast extract improves sensory properties of low sodium salted meat 添加赖氨酸和酵母提取物改善低钠盐腌肉的感官特性相关领域食品科学化学回味芳香钠品味赖氨酸酵母乳酸钾水活度感官分析细菌生物化学氨基酸生物含水量有机化学岩土工程工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107911
DOI	10.1016/j.meatsci.2019.107911 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Vitor André Silva Vidal; Jaqueline B. Santana; Camila de Souza Paglarini; Maria A. A. P. da Silva; Mônica Q. Freitas; et al 出版日期：2019-08-29
求助人	ljcznhy 在 2025-04-22 15:50:13 发布自广西，悬赏 10 积分
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