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  Identification and characterization of a calcium-binding peptide from salmon bone for the targeted inhibition of α-amylase in digestion 鲑鱼骨中一种靶向抑制α-淀粉酶的钙结合肽的鉴定和性质
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Zhe Xu; Shiying Han; Na Cui; Hanxiong Liu; Yan Xu; et al 出版日期：2024-04-03 |
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