Quality characteristics of fermented vinegars using pear

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标题	Quality characteristics of fermented vinegars using pear 梨发酵醋的质量特性相关领域梨食品科学化学发酵游离糖类黄酮糖 DPPH 缬氨酸多酚氨基酸植物抗氧化剂生物化学生物
网址	https://doi.org/10.11002/kjfp.2016.23.6.778 AI链接 or.krdoi.org
DOI	10.11002/kjfp.2016.23.6.778 doi
其它	期刊：Korean Journal of Food Preservation 作者：Yeon-Ok Park 出版日期：2016-12-01
求助人	闫雪艳在 2025-05-15 15:46:31 发布自河北，悬赏 10 积分
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