Novel foods with microalgal ingredients – Effect of gel setting conditions on the linear viscoelasticity of Spirulina and Haematococcus gels

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标题	Novel foods with microalgal ingredients – Effect of gel setting conditions on the linear viscoelasticity of Spirulina and Haematococcus gels 含微藻成分的新型食品—凝胶凝固条件对螺旋藻和红球藻凝胶线性粘弹性的影响相关领域雨生红球菌螺旋藻（膳食补充剂）食品科学粘弹性淀粉化学类胡萝卜素虾青素材料科学原材料有机化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.05.044 AI链接 handle.net utl.ptdoi.org
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2011.05.044 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Ana Paula Batista; Maria Cristiana Nunes; Patrícia Fradinho; Luísa Gouveia; Isabel Sousa; et al 出版日期：2011-06-26
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