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Turbulence-dependent reversible liquid-gel transition of micellar casein-stabilised emulsions
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107819
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107819 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wu Li; Yue Wu; Gregory J.O. Martin; Muthupandian Ashokkumar
出版日期：2022-05-24
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wwww 在 2026-01-08 16:02:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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