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  Novel Insight into Metabolism Mechanism of Biogenic Amines During Fermentation of Chinese Traditional Fermented Mandarin Fish (Chouguiyu) Based on Metabolism Pathway and Correlation Network 基于代谢途径和相关网络的中国传统发酵鳜鱼发酵过程中生物胺代谢机制的新见解
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期刊：Foods 作者：Jun Li; Daqiao Yang; Yongqiang Zhao; Di Wang; Hui Huang; et al 出版日期：2025-08-18 |
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