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 The complex of arachin amyloid-like fibrils formed with ultrasound treatment and chitosan: A potential vehicle for betanin and curcumin with improved chemical stability and slow release in vitro 超声处理形成的花生蛋白淀粉样原纤维与壳聚糖的复合物：具有改善的化学稳定性和体外缓释的甜菜碱和姜黄素的潜在载体
相关领域
姜黄素
化学
体外
甜菜素
壳聚糖
纤维
生物物理学
生物化学
抗氧化剂
生物
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yang Qin; Xiaohong Yu; Jingwen Zhang; Yixuan Jiang; Han-Qing Chen 出版日期：2025-02-01 |
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