Use of relative odor activity value (ROAV) to link aroma profiles to volatile compounds: application to fresh and dried eel (Muraenesox cinereus)

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标题	Use of relative odor activity value (ROAV) to link aroma profiles to volatile compounds: application to fresh and dried eel (Muraenesox cinereus) 使用相对气味活性值(ROAV)将香气特征与挥发性化合物联系起来：在新鲜和干燥鳗鱼（Muraenesox cinereus）中的应用相关领域八醛化学壬醛己醛气味芳香风味庚烷癸醛食品科学柠檬烯色谱法电子鼻精油有机化学醛神经科学生物催化作用
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2020.18... AI链接 tandfonline.com tandfonline.com doaj.orgdoi.org
DOI	10.1080/10942912.2020.1856133 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Yifan Zhu; Jing Chen; Xingjie Chen; Dongzhi Chen; Shanggui Deng 出版日期：2020-12-29
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