Gelling properties and interaction analysis of fish gelatin–low-methoxyl pectin system with different concentrations of Ca2+

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标题	Gelling properties and interaction analysis of fish gelatin–low-methoxyl pectin system with different concentrations of Ca2+
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109826
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109826 doi
其它	期刊：LWT 作者：Sheng Huang; Zong-cai Tu; Xiao-mei Sha; Hui Wang; Yue-ming Hu; Zi-zi Hu 出版日期：2020
求助人	开放草莓在 2026-04-29 19:58:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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