Interactions of Polyphenolic Compounds with Gelling Agents: Health-Promoting Properties and Application in Food Systems

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标题	Interactions of Polyphenolic Compounds with Gelling Agents: Health-Promoting Properties and Application in Food Systems 相关领域多酚生物利用度化学生化工程食品科学消化（炼金术）食品食物系统纳米技术药物输送
网址	https://www.mdpi.com/2310-2861/12/1/30/pdf?version=176708656... AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI	10.3390/gels12010030 doi
其它	期刊：Gels 作者：Natalia Żurek; Greta Adamczyk 出版日期：2025-12-30
求助人	qinxinxin 在 2026-03-19 10:13:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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