Modulating effects of calcium silicate and potassium-based compounds on the gelatinization, rheological behavior, microstructure, and texture of non-alum potato starch noodles

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标题	Modulating effects of calcium silicate and potassium-based compounds on the gelatinization, rheological behavior, microstructure, and texture of non-alum potato starch noodles
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148205
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148205 doi
求助人	微笑的尔珍在 2026-03-28 23:17:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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