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 Regulatory role of mitochondrial genes in the tenderisation of lamb meat during postmortem ageing 线粒体基因在羊肉宰后老化嫩化中的调控作用
相关领域
细胞色素c氧化酶
老化
肉的嫩度
温柔
细胞色素c
生物
蛋白质亚单位
三磷酸腺苷
转录组
基因
线粒体
生物化学
男科
细胞生物学
食品科学
基因表达
遗传学
医学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Ji Chen; Jijuan Liu; Ruiming Luo 出版日期：2022-03-07 |
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