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标题
Lactic acid fermentation drives the optimal volatile flavor-aroma profile of pomegranate juice
乳酸发酵驱动石榴汁的最佳挥发性风味-香气特征
相关领域
芳香 风味 食品科学 发酵 乳酸 化学 果汁 细菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.014
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.014 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Raffaella Di Cagno; Pasquale Filannino; Marco Gobbetti
出版日期：2017-02-22
求助人
1026918 在 2025-08-08 20:15:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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