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 Fish in Vitro Digestion: Influence of Fish Salting on the Extent of Lipolysis, Oxidation, and Other Reactions 鱼的体外消化：鱼盐腌对脂肪分解、氧化和其他反应程度的影响
相关领域
化学
脂解
腌制
脂质氧化
食品科学
丁基羟基甲苯
黑鲈
消化（炼金术）
抗氧化剂
色谱法
生物化学
鱼
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Bárbara Nieva‐Echevarría; Encarnación Goicoechea; María J. Manzanos; Marı́a D. Guillén 出版日期：2017-01-04 |
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