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 High internal phase Pickering emulsion stabilized by zein-tannic acid-sodium alginate complexes: β-Carotene loading and 3D printing 玉米醇溶蛋白——单宁酸——海藻酸钠复合物稳定的高内相pickering乳液：β-胡萝卜素负载和3D打印
相关领域
单宁酸
化学
乳状液
化学工程
多酚
脂肪替代品
流变学
造型（装饰）
材料科学
食品科学
抗氧化剂
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工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Liu; Fang Xie; Jiaojao Zhou; Jiangling He; Zia‐ud Din; et al 出版日期：2023-04-10 |
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