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 The fermented soy whey produced by a combined lactic acid bacteria starter shows improved flavor and the function in alleviating dextran sulphate sodium induced colitis in mice 由组合乳酸菌发酵剂生产的发酵大豆乳清显示出改善的风味和减轻葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的功能
相关领域
食品科学
乳酸
开胃菜
风味
化学
发酵
植物乳杆菌
柠檬酸
细菌
乳酸菌
苹果酸
嗜热链球菌
醋酸
生物化学
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Biotechnology 作者：Yang Zhang; Yueyu Gao; Meng Wang; Lei Shi; Yuan Liu; et al 出版日期：2022-04-03 |
| 求助人 | |
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