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 Isolation of ice structuring proteins from winter wheat in frigid region (Dongnongdongmai1) and the effect on freeze–thaw stability of dough 寒地冬小麦冰结构蛋白的分离及其对面团冻融稳定性的影响
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期刊：Food Research International 作者：Xue Wang; Haoyuan Geng; Dandan Wu; Liqi Wang; Na Zhang; et al 出版日期：2024-11-03 |
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