Microorganism-derived biogenic amine degrading enzymes: mechanisms, molecular modifications, and applications in fermented foods

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标题	Microorganism-derived biogenic amine degrading enzymes: mechanisms, molecular modifications, and applications in fermented foods
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146048
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146048 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Huiping Wang; Mengtong Li; Baohua Kong; Haotian Liu; Qian Liu; et al 出版日期：2025-08-22
求助人	qwertyyyuu 在 2026-09-23 19:31:00 发布自天津，悬赏 10 积分
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