Transformation pathways and mechanisms of inulin-type fructooligosaccharides into difructose anhydrides during food thermal processing: A case study of Morinda officinalis

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标题	Transformation pathways and mechanisms of inulin-type fructooligosaccharides into difructose anhydrides during food thermal processing: A case study of Morinda officinalis 相关领域化学转化（遗传学）食品科学食品生物化学保健食品官房化学转化巴戟天属植物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125966
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125966 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xiaoli Ma; Yuping Song; Li Zhou; Hanwen Zhang; Yixin Sun; et al 出版日期：2026-12-01
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